Похоже, что гастрономические эксперты Мишлен решили поддержать экономику Испании. В новое издание кулинарного путеводителя по Испании попали 147 ресторанов, которые удостоились высокой оценки. У семи испанских ресторанов – три звезды Мишлен, у семнадцати – две. И по одной звезде получили целых сто двадцать три ресторана. Четыре из них – в Валенсии.
Ресторан Ricard Camarena (*)
Камарена, как гастрономическое пространство, существует в трех ипостасях: неформальное бистро «Каналья», бар, расположенный на центральном рынке Валенсии, и ресторан, получивший в 2012 году звезду Мишлен. На владельцев гастро-империи, Рикардо Камарена и его жену, Мари Кармен, трудятся 22 кулинарных профессионала. Из фирменных блюд ресторана рекомендуем познакомиться с устрицами по-валенсийски, приготовленными с авокадо и орчатой, с норвежскими омарами в травяном соусе Велуте, а также с глазированной ставридой со сладким картофелем и черным перцем.
Средний счет €60
Ресторан Riff (*)
Немецкому шеф-повару Бернду Кноллеру пришлось поработать в Великобритании, Италии, Швейцарии и Сан-Себастьян прежде, чем принести звезду Мишлен в Валенсию. Для Бернда, как он сам говорит, не существует идеальной кулинарии, а есть только два способа приготовления блюда – хороший и плохой. Его взгляды разделяет международная команда поваров – кроме испанцев в «Риффе» работают японцы, перуанцы, колумбийцы. В меню «Риффа» полно кулинарных изысков. Клиенты особенно хвалят ягненка с баклажанами и слабо нагретое рагу из артишоков.
Средний счет €40
Ресторан Vertical (*)
Расположенный на крыше высотного здания, ресторан «Вертикаль» полностью оправдывает свое название. Из огромных окон главного зала открывается вид на Город Наук и Искусств – нужно постараться, чтобы авангардный пейзаж не отвлекал вас от кулинарного путешествия. Фирменные блюда «Вертикали» – мясо быка по-королевски, салат из моллюсков и микро-овощей.
Средний счет €90
Ресторан La Sucursal (*)
Место расположения – ресторан находится внутри Валенсийского Университета Современного Искусства – не может не влиять на кулинарные рецепты. Меню Сукурсаля считается набором гастрономических изысков, приготовление блюд – гости могут наблюдать за поварами через стеклянную витрину – театральным представлением. А после дегустации какого-нибудь филе скумбрии в соусе из миндаля и орехов ромеску или жаренного на углях яйца птицы с почками спаржи, гости, вероятно, начинают аплодировать.
Средний счет €50
Подберем квартиру, поможем купить дом, купить коммерческую недвижимость, организуем открытие отеля с нуля или сделаем ремонт недвижимости в Испании в регионе Валенсия.